Curry Malaisien Épicé de Crevettes et Ananas
Ce curry malaisien vibrant marie des crevettes juteuses à des morceaux d'ananas doux, le tout dans une sauce riche et épicée au lait de coco. C'est un équilibre délicieux de saveurs sucrées, salées et piquantes, parfait pour un dîner réconfortant et plein de caractère.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou une marmite à feu moyen. Ajoutez 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge malaisienne et faites revenir pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Versez 1 boîte de lait de coco et 1/2 tasse d'eau. Portez le mélange à un léger frémissement, en remuant de temps en temps, et laissez cuire pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajoutez 1 livre de grosses crevettes décortiquées et déveinées, ainsi que 1 tasse de morceaux d'ananas frais au curry frémissant. Remuez délicatement pour combiner.
Assaisonnez le curry avec 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et 1 cuillère à café de sucre. Continuez à laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et cuites, et que l'ananas soit chaud.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous préférez plus de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge. Si vous préférez plus de douceur, ajoutez un peu plus de sucre.
Retirez le curry du feu. Servez le Curry Malaisien Épicé de Crevettes et Ananas dans des bols.
Garnissez généreusement avec 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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