Gamberi all'Aglio con Paprika (Gambas al Ajillo)
Questo classico piatto spagnolo presenta gamberi succulenti cotti rapidamente in olio d'oliva con abbondante aglio e un tocco di paprika affumicata. È una pietanza saporita e semplice da preparare in pochi minuti, perfetta per una cena infrasettimanale o come antipasto.
Cuciniamo.
Asciugate i gamberi con carta assorbente. Conditeli con 1/4 di cucchiaino di sale.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande o una cazuela a fuoco medio-basso.
Aggiungete l'aglio affettato all'olio e cuocete delicatamente per 3-4 minuti, finché non sarà fragrante e leggermente dorato. Fate attenzione a non bruciare l'aglio.
Unite la paprika affumicata e il peperoncino in scaglie (se usate). Cuocete per 30 secondi, mescolando continuamente, finché non saranno fragranti.
Aumentate la fiamma a medio-alta. Aggiungete i gamberi conditi nella padella in un unico strato. Cuocete per 1-2 minuti per lato, finché i gamberi non diventeranno rosa e opachi.
Togliete la padella dal fuoco. Incorporate il restante 1/4 di cucchiaino di sale e il prezzemolo fresco.
Servite immediatamente con pane croccante da intingere nell'olio saporito.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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