Gambas al Ajillo con Pimentón
Esta clásica tapa española presenta gambas suculentas cocinadas rápidamente en aceite de oliva con abundante ajo y un toque de pimentón ahumado. Es un plato sabroso y fácil que se prepara en minutos, perfecto para una cena entre semana o como aperitivo.
Vamos a cocinar.
Seque las gambas con papel de cocina. Sazónelas con 1/4 de cucharadita de sal.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o cazuela a fuego medio-bajo.
Añada el ajo laminado al aceite y cocine suavemente durante 3-4 minutos, hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
Incorpore el pimentón ahumado y los copos de pimiento rojo (si los usa). Cocine durante 30 segundos, removiendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.
Suba el fuego a medio-alto. Añada las gambas sazonadas a la sartén en una sola capa. Cocine durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que las gambas se pongan rosadas y opacas.
Retire la sartén del fuego. Incorpore el 1/4 de cucharadita de sal restante y el perejil fresco.
Sirva inmediatamente con pan crujiente para mojar en el sabroso aceite.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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