Galinhada: Padella Brasiliana di Pollo e Riso
Questa vivace padella brasiliana di pollo e riso, conosciuta come Galinhada, è un piatto unico confortante e ricco di sapore. Presenta pollo tenero, riso soffice e verdure colorate, rendendola una cena perfetta per tutta la famiglia.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto.
Aggiungete i pezzi di pollo e cuocete fino a quando non saranno dorati su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella padella e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, circa 3-4 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto in più, finché non sarà fragrante.
Unite il riso crudo, il sale e il pepe. Cuocete per 2 minuti, mescolando continuamente, finché il riso non sarà leggermente tostato.
Versate il brodo di pollo e portate a ebollizione. Rimettete il pollo cotto nella padella.
Riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti. Non sollevate il coperchio durante questo tempo.
Aggiungete i piselli e il mais surgelati. Coprite di nuovo e cuocete per altri 5-7 minuti, o fino a quando il liquido non sarà assorbito e il riso sarà tenero.
Togliete dal fuoco e lasciate riposare, coperto, per 5 minuti prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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