Stroganoff di Pollo Brasiliano (Estrogonofe de Frango)
Questo cremoso Stroganoff di Pollo Brasiliano è un piatto confortante e saporito, perfetto per una cena in famiglia. A differenza della sua controparte russa, la versione brasiliana include spesso salsa di pomodoro e viene servita con riso bianco e patatine fritte a bastoncino.
Cuciniamo.
Asciugate i cubetti di pollo con carta assorbente e conditeli con sale e pepe nero.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande o in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocete fino a doratura su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Riducete il fuoco a medio. Aggiungete la cipolla tritata nella padella e cuocete finché non sarà ammorbidita e traslucida, circa 3-4 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante.
Incorporare il concentrato di pomodoro e il ketchup, cuocendo per 2 minuti per intensificarne il sapore.
Versate il brodo di pollo, raschiando eventuali residui dorati dal fondo della padella. Portate il composto a sobbollire.
Rimettete il pollo cotto nella padella. Riducete il fuoco al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e al pollo di cuocersi completamente.
Aggiungete la panna fresca e cuocete per altri 2-3 minuti, o finché la salsa non sarà ben calda e leggermente addensata. Non fate bollire dopo aver aggiunto la panna.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Servite immediatamente con riso bianco e patatine fritte a bastoncino.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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