Stufato Brasiliano di Pollo e Okra (Frango com Quiabo)
Questo sostanzioso stufato brasiliano, conosciuto come Frango com Quiabo, è un piatto confortante e ricco di sapore, ideale per una cena in famiglia. Pezzi teneri di pollo vengono cotti lentamente con okra in una salsa ricca e saporita.
Cuciniamo.
Asciugate i pezzi di pollo con carta assorbente e conditeli con sale e pepe.
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocete fino a doratura su tutti i lati, per circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla pentola e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, per circa 3-5 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto fino a quando non sarà fragrante.
Unite i pomodori a cubetti (non scolati) e il brodo di pollo. Portate il composto a ebollizione.
Rimettete il pollo rosolato nella pentola. Aggiungete l'okra affettata. Mescolate bene il tutto.
Riducete la fiamma a medio-bassa, coprite la pentola e lasciate sobbollire per 30 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e tenero e l'okra morbida.
Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario. Servite caldo, magari accompagnato da riso.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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