Stufato Brasiliano di Fagioli Neri e Salsiccia (Feijão Tropeiro)
Questo sostanzioso stufato brasiliano di fagioli neri e salsiccia, noto come Feijão Tropeiro, è un piatto unico saporito e appagante. Unisce la salsiccia affumicata, i teneri fagioli neri e le verze per una cena confortante e ricca di gusto.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungete la salsiccia affumicata affettata e cuocete fino a doratura, circa 5-7 minuti. Rimuovete la salsiccia con una schiumarola e mettetela da parte, lasciando il grasso rilasciato nella pentola.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Incorporate l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto in più, fino a quando non sarà fragrante.
Rimettete la salsiccia cotta nella pentola. Aggiungete i fagioli neri sciacquati e scolati, le verze tritate, il brodo di pollo, la paprica affumicata e il pepe nero.
Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 15-20 minuti, o fino a quando le verze non saranno tenere.
Mescolate bene e servite caldo. Questo stufato viene tradizionalmente servito con riso o farofa (farina di manioca tostata).
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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