Estofado Brasileño de Pollo y Okra (Frango com Quiabo)
Este sustancioso estofado brasileño de pollo y okra, conocido como Frango com Quiabo, es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para una cena familiar. Trozos tiernos de pollo se cocinan a fuego lento con okra en una salsa rica y sabrosa.
Vamos a cocinar.
Seque los trozos de pollo con toallas de papel y sazone con sal y pimienta.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retire el pollo de la olla y reserve.
Agregue la cebolla picada a la olla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 3-5 minutos. Añada el ajo picado y cocine por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Incorpore los tomates picados (sin escurrir) y el caldo de pollo. Lleve la mezcla a ebullición.
Regrese el pollo dorado a la olla. Agregue la okra en rodajas. Mezcle todo.
Reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno, y la okra esté suave.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva caliente, quizás con arroz.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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