Moqueca de Camarón (Estofado Brasileño de Camarones y Coco)
Esta vibrante moqueca de camarón, un estofado brasileño con camarones y coco, es un plato lleno de sabor y aroma, ideal para una comida familiar. Se caracteriza por camarones jugosos cocinados a fuego lento en una salsa rica y cremosa de leche de coco, pimientos y tomates.
Vamos a cocinar.
Calienta el aceite de dendê (o aceite de oliva) en una olla grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio.
Añade la cebolla picada y los pimientos. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega los tomates picados (sin escurrir), la leche de coco, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a un hervor suave.
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen bien.
Añade los camarones pelados y desvenados al estofado hirviendo. Cocina durante 3-5 minutos, o hasta que los camarones se pongan rosados y opacos.
Incorpora el cilantro fresco picado justo antes de servir.
Sirve caliente, tradicionalmente acompañado de arroz blanco.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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