Moqueca de Camarão (Ragoût Brésilien de Crevettes et Lait de Coco)
Ce vibrant ragoût brésilien de crevettes et lait de coco, connu sous le nom de Moqueca de Camarão, est un plat savoureux et aromatique, idéal pour un dîner en famille. Il met en vedette des crevettes succulentes mijotées dans une sauce riche et crémeuse au lait de coco, agrémentée de poivrons et de tomates.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile de dendê (ou l'huile d'olive) dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen.
Ajoutez l'oignon haché et les poivrons. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez les tomates en dés (non égouttées), le lait de coco, le sel et le poivre noir. Portez le mélange à une légère ébullition.
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajoutez les crevettes décortiquées et déveinées au ragoût frémissant. Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
Incorporez la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
Servez chaud, traditionnellement accompagné de riz blanc.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.