Moqueca de Frango (Poulet et Lait de Coco à la Brésilienne)
Découvrez la Moqueca de Frango, un plat brésilien réconfortant et plein de saveurs. Ce ragoût met en vedette un poulet tendre mijoté dans une sauce riche et parfumée à base de lait de coco, de poivrons et d'herbes fraîches.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen.
Ajoutez les 450 g de morceaux de cuisses de poulet et faites-les dorer légèrement de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la marmite et réservez.
Ajoutez l'oignon haché, le poivron rouge tranché et le poivron vert tranché dans la marmite. Faites revenir pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Incorporez les 2 gousses d'ail hachées et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Remettez le poulet dans la marmite. Versez la boîte de lait de coco entier et 120 ml de bouillon de poulet. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.
Portez le ragoût à un léger frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Incorporez 1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée juste avant de servir. Garnissez de coriandre supplémentaire si désiré. Servez chaud avec du riz.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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