Stroganoff de Poulet Brésilien (Estrogonofe de Frango)
Ce stroganoff de poulet brésilien, onctueux et savoureux, est un plat réconfortant, idéal pour un dîner en famille. Contrairement à son homologue russe, la version brésilienne intègre souvent de la sauce tomate et se déguste traditionnellement avec du riz blanc et des bâtonnets de pommes de terre croustillants.
Cuisinons.
Épongez les cubes de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-les de sel et de poivre noir.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 3 à 4 minutes. Incorporez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Incorporez le concentré de tomate et le ketchup, et laissez cuire pendant 2 minutes pour intensifier leurs saveurs.
Versez le bouillon de poulet en raclant bien le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson. Portez le mélange à frémissement.
Remettez le poulet cuit dans la poêle. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent et que le poulet soit bien cuit.
Incorporez la crème épaisse et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et légèrement épaissie. Ne faites pas bouillir après avoir ajouté la crème.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement avec du riz blanc et des bâtonnets de pommes de terre.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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