Galinhada: Pollo y Arroz Brasileño en Sartén
La Galinhada es un vibrante plato brasileño de pollo y arroz, preparado en una sola sartén, que ofrece una comida reconfortante y llena de sabor. Con pollo tierno, arroz esponjoso y vegetales coloridos, es la cena familiar perfecta.
Vamos a cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto.
Agregue los trozos de pollo y cocine hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.
Añada la cebolla picada a la sartén y cocine hasta que se ablande, unos 3-4 minutos. Incorpore el ajo picado y cocine por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agregue el arroz sin cocinar, la sal y la pimienta. Cocine durante 2 minutos, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Vierta el caldo de pollo y lleve a ebullición. Regrese el pollo cocido a la sartén.
Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. No levante la tapa durante este tiempo.
Incorpore los guisantes y el maíz congelados. Tape de nuevo y cocine por otros 5-7 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
Retire del fuego y deje reposar, tapado, durante 5 minutos antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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