Galette Francesi con Prosciutto e Formaggio
Queste saporite galette francesi presentano una crespella croccante di grano saraceno farcita con formaggio Gruyère fuso, prosciutto saporito e un uovo cotto alla perfezione. Sono un pranzo delizioso e appagante che si prepara rapidamente.
Cuciniamo.
In una ciotola media, mescolate la farina di grano saraceno, l'acqua e il sale fino ad ottenere un composto liscio. Lasciate riposare l'impasto per 5 minuti.
Scaldate una padella antiaderente da 25 cm a fuoco medio. Aggiungete 1/2 cucchiaino di burro e fatelo sciogliere per ungere la padella.
Versate circa 1/4 di tazza di impasto nella padella calda, inclinando la padella per distribuirlo uniformemente in un cerchio sottile. Cuocete per 2-3 minuti finché i bordi non saranno rappresi e leggermente croccanti.
Capovolgete la galette. Posizionate immediatamente una fetta di prosciutto al centro, cospargete con metà del formaggio Gruyère grattugiato e rompete un uovo direttamente sul formaggio.
Cuocete per 2-3 minuti, o fino a quando l'albume non sarà rappreso e il tuorlo sarà ancora liquido (o secondo la vostra preferenza di cottura). Ripiegate i bordi della galette verso l'interno per formare un quadrato o un ottagono, lasciando l'uovo esposto al centro.
Trasferite delicatamente la galette pronta su un piatto. Ripetete il processo per la seconda galette, aggiungendo altro burro alla padella se necessario.
Guarnite con erba cipollina fresca tritata e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.