Insalata Francese di Pollo e Asparagi con Vinaigrette alla Senape di Digione
Questa insalata leggera e saporita, ispirata alla cucina francese, unisce tenero pollo, asparagi croccanti e una vinaigrette acidula alla senape di Digione, perfetta per un pranzo delizioso.
Cuciniamo.
Asciugate i petti di pollo e conditeli con sale e pepe. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocete per 6-8 minuti per lato, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C. Togliete il pollo dalla padella e lasciatelo riposare per 5 minuti, quindi tagliatelo a striscioline sottili.
Mentre il pollo cuoce, aggiungete gli asparagi nella stessa padella. Cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando non saranno teneri ma ancora croccanti. Togliete dal fuoco e tagliateli a pezzi di circa 2,5 cm.
In una piccola ciotola, sbattete insieme la senape di Digione, l'aceto di vino bianco, 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero fino a ottenere un composto ben amalgamato.
In una ciotola grande, unite il misto di insalate, il pollo a fette e i pezzi di asparagi.
Versate la vinaigrette alla senape di Digione sugli ingredienti dell'insalata e mescolate delicatamente per condire.
Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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