Mini Quiche Francesi con Prosciutto e Formaggio

Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Imburrate leggermente uno stampo per muffin da 6 cavità.

Sciogliete 1 cucchiaio di burro non salato in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungete 1/2 tazza di cipolla gialla a cubetti e cuocete, mescolando occasionalmente, fino a quando non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5-7 minuti. Togliete dal fuoco e mettete da parte.

In una ciotola media, sbattete insieme 4 uova grandi, 1/2 tazza di panna fresca, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero fino a quando non saranno ben amalgamati.

Unite la cipolla cotta, 1/2 tazza di prosciutto cotto a cubetti e 1/2 tazza di formaggio Gruyère grattugiato al composto di uova.

Srotolate 1 foglio di pasta brisée refrigerata. Usando un tagliabiscotti rotondo da 9 cm o un coltello, ricavate 6 cerchi dalla pasta brisée. Premete delicatamente ogni cerchio nelle cavità preparate dello stampo per muffin.

Distribuite uniformemente il composto di uova tra le 6 cavità dello stampo per muffin rivestite di pasta brisée.

Infornate per 20-25 minuti, o fino a quando le mini quiche non saranno rapprese e leggermente dorate in superficie. Un coltello inserito al centro dovrebbe uscire pulito.

Lasciate raffreddare le mini quiche nello stampo per muffin per 5 minuti prima di rimuoverle delicatamente su una griglia per farle raffreddare leggermente prima di servire.