Mini-Quiches Françaises au Jambon et Fromage
Ces mini-quiches individuelles au jambon et au fromage, inspirées de la cuisine française, sont parfaites pour un déjeuner rapide et raffiné. Faciles à préparer à l'avance, elles se dégustent aussi bien chaudes que froides.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez légèrement un moule à muffins de 6 cavités.
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre doux dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez 1/2 tasse d'oignon jaune coupé en dés et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, soit environ 5 à 7 minutes. Retirez du feu et réservez.
Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble 4 grands œufs, 1/2 tasse de crème épaisse, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporez l'oignon cuit, 1/2 tasse de jambon cuit coupé en dés et 1/2 tasse de fromage Gruyère râpé au mélange d'œufs.
Déroulez 1 feuille de pâte à tarte réfrigérée. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 8,9 cm (3,5 pouces) ou d'un couteau, découpez 6 cercles dans la pâte. Pressez délicatement chaque cercle dans les cavités préparées du moule à muffins.
Répartissez uniformément la préparation aux œufs dans les 6 cavités du moule à muffins tapissées de pâte.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les mini-quiches soient prises et légèrement dorées sur le dessus. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
Laissez les mini-quiches refroidir dans le moule à muffins pendant 5 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu'elles refroidissent légèrement avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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