Mini Quiches Franceses de Jamón y Queso

Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente un molde para muffins de 6 cavidades.

Derrite 1 cucharada de mantequilla sin sal en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega 1/2 taza de cebolla amarilla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego y reserva.

En un bol mediano, bate 4 huevos grandes, 1/2 taza de crema espesa, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra hasta que estén bien combinados.

Incorpora la cebolla cocida, 1/2 taza de jamón cocido en cubos y 1/2 taza de queso Gruyère rallado a la mezcla de huevo.

Desenrolla 1 lámina de masa de tarta refrigerada. Usando un cortador de galletas redondo de 3.5 pulgadas o un cuchillo, corta 6 círculos de la masa. Presiona suavemente cada círculo en las cavidades del molde para muffins preparado.

Divide la mezcla de huevo de manera uniforme entre las 6 cavidades del molde forradas con masa de tarta.

Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los mini quiches estén firmes y ligeramente dorados por encima. Un cuchillo insertado en el centro debe salir limpio.

Deja enfriar los mini quiches en el molde para muffins durante 5 minutos antes de retirarlos con cuidado a una rejilla para que se enfríen ligeramente antes de servir.