Ensalada Francesa de Pollo y Espárragos con Vinagreta de Mostaza Dijon
Esta ensalada ligera y llena de sabor, con inspiración francesa, combina pollo tierno, espárragos crujientes y una vinagreta de mostaza Dijon con un toque ácido, resultando en un almuerzo perfecto.
Vamos a cocinar.
Seca las pechugas de pollo con papel de cocina y sazona con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina de 6 a 8 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F). Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar durante 5 minutos, luego córtalo en tiras finas.
Mientras se cocina el pollo, añade los espárragos a la misma sartén. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero crujientes. Retira del fuego y córtalos en trozos de 2.5 cm.
En un bol pequeño, bate la mostaza Dijon, el vinagre de vino blanco, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra hasta que estén bien combinados.
En un bol grande, combina la mezcla de lechugas, el pollo en tiras y los trozos de espárragos.
Rocía la vinagreta de mostaza Dijon sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para cubrir.
Sirve de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.