Grilled Cheese Façon Soupe à l'Oignon Gratinée

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon jaune finement émincé et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit profondément caramélisé et tendre. Incorporez le thym séché, le sel et le poivre noir pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Pendant que les oignons caramélisent, beurrez un côté de chaque tranche de pain au levain avec la cuillère à soupe de beurre restante.

Déposez deux tranches de pain, côté beurré vers le bas, dans une poêle propre ou sur une plancha à feu moyen.

Répartissez la moitié du fromage Gruyère râpé uniformément sur le côté non beurré de chaque tranche de pain dans la poêle.

Déposez les oignons caramélisés sur le fromage des deux tranches.

Recouvrez avec le reste du fromage Gruyère râpé.

Placez les deux autres tranches de pain, côté beurré vers le haut, par-dessus le fromage et les oignons.

Faites cuire 3 à 5 minutes par côté, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondu et bouillonnant. Appuyez doucement avec une spatule pour assurer une cuisson uniforme.

Retirez du feu, coupez en deux et servez immédiatement.