Grilled Cheese alla Zuppa di Cipolle Francese

In una padella grande, sciogliete 1 cucchiaio di burro a fuoco medio-basso. Aggiungete la cipolla gialla affettata sottilmente e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti, o finché non sarà ben caramellata e tenera. Negli ultimi 5 minuti di cottura, incorporate il timo essiccato, il sale e il pepe nero.

Mentre le cipolle caramellano, imburrate un lato di ogni fetta di pane a lievitazione naturale con il restante cucchiaio di burro.

Disponete due fette di pane, con il lato imburrato verso il basso, in una padella pulita o su una piastra a fuoco medio.

Distribuite metà del formaggio Gruyère grattugiato in modo uniforme sul lato non imburrato di ciascuna fetta di pane nella padella.

Adagiate le cipolle caramellate sul formaggio su entrambe le fette.

Coprite con il restante formaggio Gruyère grattugiato.

Posizionate le altre due fette di pane, con il lato imburrato verso l'alto, sopra il formaggio e le cipolle.

Cuocete per 3-5 minuti per lato, o finché il pane non sarà dorato e il formaggio fuso e bollente. Premete delicatamente con una spatola per assicurare una doratura uniforme.

Togliete dal fuoco, tagliate a metà e servite immediatamente.