Galettes Francesas de Jamón y Queso
Estas galettes francesas saladas presentan una crujiente crepe de trigo sarraceno rellena de queso Gruyère derretido, jamón sabroso y un huevo perfectamente cocido. Son un almuerzo delicioso y satisfactorio que se prepara rápidamente.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, bate la harina de trigo sarraceno, el agua y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar la masa durante 5 minutos.
Calienta una sartén antiadherente de 25 cm (10 pulgadas) a fuego medio. Añade 1/2 cucharadita de mantequilla y extiéndela para cubrir la sartén.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente, inclinándola para extenderla uniformemente en un círculo fino. Cocina durante 2-3 minutos hasta que los bordes estén firmes y ligeramente crujientes.
Voltea la galette. Inmediatamente coloca una loncha de jamón en el centro, espolvorea con la mitad del queso Gruyère rallado y rompe un huevo directamente sobre el queso.
Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que la clara del huevo esté cuajada y la yema aún líquida (o al punto deseado). Dobla los bordes de la galette hacia adentro para formar un cuadrado u octágono, dejando el huevo expuesto en el centro.
Desliza cuidadosamente la galette terminada a un plato. Repite el proceso para la segunda galette, añadiendo más mantequilla a la sartén si es necesario.
Decora con cebollino fresco picado y sirve inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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