Ful Medames Egiziano con Uova
Questa ricetta sostanziosa del Ful Medames egiziano presenta fave cotte lentamente, insaporite con cumino e limone, e completate da uova cucinate alla perfezione. È un piatto confortante e nutriente, ideale per una cena in famiglia.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande o in una pentola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete finché non sarà ammorbidita e traslucida, per circa 5-7 minuti.
Aggiungete l'aglio tritato e il cumino macinato nella padella. Cuocete per un altro minuto finché non saranno fragranti, mescolando continuamente.
Unite le fave scolate e sciacquate, il sale e il pepe nero. Aggiungete 1/2 tazza d'acqua e portate a un leggero sobbollire.
Riducete la fiamma al minimo, coprite la padella e lasciate cuocere le fave per 10-12 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi. Se desiderate una consistenza più cremosa, schiacciate leggermente alcune fave con una forchetta o uno schiacciapatate.
Create quattro piccole conche nel composto di fave. Rompete delicatamente un uovo in ogni conca.
Coprite la padella e continuate a cuocere a fuoco basso per 5-8 minuti, o finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli cotti al grado di cottura desiderato.
Togliete dal fuoco, irrorate con succo di limone fresco e servite immediatamente con pane pita caldo o pane croccante.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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