Ful Medames Egipcio con Huevos
Este sustancioso Ful Medames egipcio es un plato reconfortante y nutritivo, ideal para una cena familiar. Se prepara con habas cocidas a fuego lento, sazonadas con comino y limón, y se corona con huevos perfectamente cocidos.
Vamos a cocinar.
En una sartén grande o cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté suave y translúcida, lo que tomará aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpore el ajo picado y el comino molido a la sartén. Cocine por 1 minuto adicional, revolviendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.
Añada las habas escurridas y enjuagadas, la sal y la pimienta negra. Vierta 1/2 taza de agua y deje que hierva suavemente.
Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine las habas durante 10 a 12 minutos para que los sabores se integren. Si lo desea, triture ligeramente algunas habas con un tenedor o un machacador de papas para obtener una textura más cremosa.
Forme cuatro pequeños huecos en la mezcla de habas. Con cuidado, rompa un huevo en cada hueco.
Cubra la sartén y continúe cocinando a fuego bajo durante 5 a 8 minutos, o hasta que las claras de huevo estén firmes y las yemas alcancen el punto de cocción deseado.
Retire del fuego, rocíe con jugo de limón fresco y sirva de inmediato con pan de pita tibio o pan crujiente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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