Frittelle Tunisine ai Fiori d'Arancio (Ftaier)
Queste deliziose frittelle tunisine, conosciute come Ftaier, sono leggermente dolci e infuse con la fragranza dell'acqua di fiori d'arancio. Sono un piacere perfetto per una colazione speciale o un dessert leggero, offrendo un aroma floreale unico e una consistenza tenera.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, mescolate insieme la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale.
In una ciotola media separata, sbattete insieme il latte, l'acqua di fiori d'arancio e l'uovo fino a quando non saranno ben amalgamati.
Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate con una frusta fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolate eccessivamente; qualche grumo va bene.
Scaldate l'olio vegetale in una padella profonda o in una pentola olandese a fuoco medio fino a raggiungere i 175°C (350°F).
Lasciate cadere con attenzione cucchiaiate (circa 1 cucchiaio ciascuna) di pastella nell'olio caldo, facendo attenzione a non affollare la padella. Friggete per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e cotte.
Rimuovete le frittelle con una schiumarola e disponetele su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
Ripetete con la pastella rimanente. Una volta cotte tutte le frittelle, spolveratele generosamente con zucchero a velo prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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