Buñuelos Tunecinos de Azahar (Ftaier)

En un bol grande, bate la harina de trigo todo uso, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal.

En un bol mediano aparte, bate la leche, el agua de azahar y el huevo hasta que estén bien combinados.

Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla con un batidor hasta que se integren. No mezcles en exceso; algunos grumos están bien.

Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o una olla holandesa a fuego medio hasta que alcance los 175°C (350°F).

Con cuidado, deja caer cucharadas (aproximadamente 1 cucharada cada una) de la masa en el aceite caliente, procurando no llenar demasiado la sartén. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Repite el proceso con el resto de la masa. Una vez que todos los buñuelos estén cocidos, espolvoréalos generosamente con azúcar glas antes de servir.