Pudín Tunecino de Sémola y Dátiles con Almendras Tostadas
Este reconfortante postre tunecino fusiona la sémola fina con la dulzura de los dátiles y un delicado toque de agua de azahar, resultando en un pudín cremoso y exquisito. Las almendras tostadas aportan una textura crujiente y un sabor a nuez que lo convierten en el capricho ideal para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, mezcla la leche, la sémola fina, los dátiles picados, el azúcar y la sal. Bate bien para integrar todos los ingredientes.
Lleva la cacerola a fuego medio y deja que la mezcla hierva suavemente, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Continúa cocinando durante 15-20 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el pudín adquiera una consistencia cremosa y espesa.
Mientras el pudín se cocina, tuesta las almendras laminadas. Calienta una sartén pequeña y seca a fuego medio-bajo. Añade las almendras y tuéstalas durante 3-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y fragantes. Retira del fuego de inmediato para evitar que se quemen.
Una vez que el pudín haya espesado, retíralo del fuego e incorpora el agua de azahar.
Reparte el pudín aún tibio en cuatro cuencos individuales o ramequines. Deja enfriar ligeramente a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas para que se enfríe y tome consistencia.
Antes de servir, decora cada pudín con una generosa porción de las almendras laminadas tostadas.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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