Budino Tunisino di Datteri e Semolino con Mandorle Tostate
Questo confortante dessert tunisino unisce il semolino fine con datteri dolci e un tocco di acqua di fiori d'arancio, creando un budino ricco e cremoso. Le mandorle tostate aggiungono una deliziosa croccantezza e un sapore nocciolato, rendendolo un dolce perfetto per ogni occasione.
Cuciniamo.
In una casseruola media, unite il latte, il semolino fine, i datteri tritati, lo zucchero e il sale. Sbattete bene per amalgamare.
Mettete la casseruola a fuoco medio e portate il composto a un leggero sobbollire, mescolando costantemente per evitare che si attacchi. Continuate a cuocere per 15-20 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando il budino non si addensa e raggiunge una consistenza cremosa.
Mentre il budino cuoce, tostate le mandorle a lamelle. Scaldate una piccola padella asciutta a fuoco medio-basso. Aggiungete le mandorle a lamelle e tostatele per 3-5 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando non saranno dorate e fragranti. Togliete immediatamente dal fuoco per evitare che brucino.
Una volta che il budino si è addensato, toglietelo dal fuoco e incorporate l'acqua di fiori d'arancio.
Dividete il budino caldo in quattro ciotole individuali o ramequin. Lasciate raffreddare leggermente a temperatura ambiente, quindi refrigerate per almeno 2 ore per farlo raffreddare e rassodare.
Prima di servire, guarnite ogni budino con una generosa spolverata di mandorle a lamelle tostate.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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