Pouding Tunisien aux Dattes et Semoule avec Amandes Grillées
Ce dessert tunisien réconfortant marie la semoule fine à la douceur des dattes et à une touche d'eau de fleur d'oranger, créant un pouding riche et onctueux. Les amandes grillées apportent un croquant délicieux et une saveur noisettée, en faisant une gâterie parfaite pour toute occasion.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le lait, la semoule fine, les dattes hachées, le sucre et le sel. Fouettez bien pour combiner les ingrédients.
Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à un léger frémissement, en remuant constamment pour éviter qu'il n'attache. Continuez à cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le pouding épaississe et atteigne une consistance crémeuse.
Pendant que le pouding cuit, faites griller les amandes effilées. Chauffez une petite poêle sèche à feu moyen-doux. Ajoutez les amandes effilées et faites-les griller pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Retirez immédiatement du feu pour éviter qu'elles ne brûlent.
Une fois que le pouding a épaissi, retirez-le du feu et incorporez l'eau de fleur d'oranger.
Répartissez le pouding chaud dans quatre bols individuels ou ramequins. Laissez refroidir légèrement à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures pour qu'il refroidisse et prenne.
Avant de servir, garnissez chaque pouding d'une généreuse pincée d'amandes effilées grillées.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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