Frittelle Spagnole al Miele e Arancia (Buñuelos de Naranja y Miel)

In una ciotola capiente, mescolate 1.5 tazze di farina 00, 2 cucchiaini di lievito in polvere e 0.5 cucchiaino di sale.

In una ciotola media separata, sbattete insieme 1 uovo grande, 0.75 tazza di latte, 2 cucchiai di zucchero semolato e 1 cucchiaio di scorza d'arancia fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolate eccessivamente; qualche grumo va bene.

Scaldate 3 tazze di olio vegetale in una pentola profonda e dal fondo spesso o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 175°C (350°F). Usate un termometro per dolci per assicurarvi una temperatura precisa.

Lasciate cadere con attenzione cucchiaiate di pastella (circa 1 cucchiaio ciascuna) nell'olio caldo. Friggete le frittelle a lotti per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e cotte. Non affollate la pentola.

Con una schiumarola, togliete le frittelle fritte e disponetele su una gratella rivestita di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.

Mentre le frittelle sono ancora calde, preparate la glassa: in un pentolino, scaldate delicatamente 0.5 tazza di miele e 2 cucchiai di succo d'arancia fresco a fuoco basso fino a quando non saranno tiepidi e leggermente fluidi. Non fate bollire.

Versate generosamente la glassa calda al miele e arancia sulle frittelle prima di servire.

Servite immediatamente e gustate queste deliziose Frittelle Spagnole al Miele e Arancia.