Beignets Espagnols au Miel et à l'Orange (Buñuelos de Naranja y Miel)

Dans un grand saladier, mélangez 1,5 tasse de farine tout usage, 2 cuillères à café de levure chimique et 0,5 cuillère à café de sel.

Dans un autre saladier de taille moyenne, fouettez ensemble 1 grand œuf, 0,75 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de sucre granulé et 1 cuillère à soupe de zeste d'orange jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop ; quelques grumeaux sont acceptables.

Faites chauffer 3 tasses d'huile végétale dans une casserole profonde à fond épais ou une cocotte hollandaise à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F). Utilisez un thermomètre à bonbons pour une température précise.

Déposez délicatement des cuillerées de pâte (environ 1 cuillère à soupe chacune) dans l'huile chaude. Faites frire les beignets par lots pendant 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Ne surchargez pas la casserole.

À l'aide d'une écumoire, retirez les beignets frits et placez-les sur une grille recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Pendant que les beignets sont encore chauds, préparez le glaçage : Dans une petite casserole, faites chauffer doucement 0,5 tasse de miel et 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tièdes et légèrement fluidifiés. Ne faites pas bouillir.

Nappez généreusement les beignets du glaçage chaud au miel et à l'orange avant de servir.

Servez immédiatement et savourez ces délicieux beignets espagnols au miel et à l'orange.