Frittelle di Patate Dolci Slovacche con Salsa di Mele Calda e Cannella
Iniziate la giornata con un tocco di dolcezza grazie a queste tradizionali frittelle di patate slovacche, le Zemiakové Placky, reinventate per una colazione irresistibile. Ogni frittella è croccante all'esterno e incredibilmente tenera all'interno, splendidamente accompagnata da una salsa di mele calda e un pizzico di cannella. Un modo davvero appagante per dare il via alla vostra giornata.
Cuciniamo.
Grattugiate le patate pelate usando una grattugia a scatola o un robot da cucina. Mettete le patate grattugiate in un canovaccio pulito e strizzate via quanta più acqua in eccesso possibile.
In una ciotola media, unite le patate grattugiate e strizzate, la farina 00, l'uovo, il sale e il pepe nero. Mescolate bene fino a quando gli ingredienti non saranno appena amalgamati.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Una volta caldo, versate cucchiaiate dell'impasto di patate nella padella, appiattendole leggermente per formare frittelle di circa 7-10 cm di diametro.
Cuocete le frittelle di patate per 3-4 minuti per lato, o finché non saranno dorate e croccanti. Aggiungete il restante cucchiaio di olio se necessario per le successive infornate. Trasferite le frittelle cotte su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Mentre le frittelle cuociono, scaldate delicatamente la salsa di mele non zuccherata in un pentolino a fuoco basso per 2-3 minuti, o finché non sarà ben calda. Incorporate la cannella in polvere.
Servite immediatamente le frittelle di patate slovacche calde, guarnite con la salsa di mele alla cannella.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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