Tortitas Dulces de Patata Eslovacas con Compota de Manzana y Canela

Ralle las patatas peladas usando un rallador de caja o un procesador de alimentos. Coloque las patatas ralladas en un paño de cocina limpio y exprima la mayor cantidad de líquido posible.

En un bol mediano, combine las patatas ralladas exprimidas, la harina de trigo, el huevo, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que estén apenas combinados.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, vierta cucharadas de la mezcla de patata en la sartén, aplanándolas ligeramente para formar tortitas de unos 7-10 cm de diámetro.

Cocine las tortitas de patata durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Añada la cucharada restante de aceite según sea necesario para las tandas siguientes. Transfiera las tortitas cocidas a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Mientras se cocinan las tortitas, caliente suavemente la compota de manzana sin azúcar en una cacerola pequeña a fuego bajo durante 2-3 minutos, o hasta que esté bien caliente. Incorpore la canela molida.

Sirva las tortitas de patata eslovacas calientes inmediatamente, cubiertas con la compota de manzana con canela.