Crêpes de Pommes de Terre Slovaques Sucrées avec Compote de Pommes Tiède et Cannelle
Commencez votre journée en beauté avec ces crêpes de pommes de terre slovaques traditionnelles, appelées Zemiakové Placky, revisitées pour un petit-déjeuner gourmand. Chaque crêpe est parfaitement croustillante à l'extérieur et merveilleusement moelleuse à l'intérieur, sublimée par une compote de pommes tiède réconfortante et une touche de cannelle. Une façon délicieuse et satisfaisante de démarrer la journée.
Cuisinons.
Râpez les pommes de terre pelées à l'aide d'une râpe à boîte ou d'un robot culinaire. Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez pour en extraire le plus de liquide possible.
Dans un bol moyen, mélangez les pommes de terre râpées essorées, la farine tout usage, l'œuf, le sel et le poivre noir. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, déposez des cuillerées du mélange de pommes de terre dans la poêle, en les aplatissant légèrement pour former des crêpes d'environ 7 à 10 cm de diamètre.
Faites cuire les crêpes de pommes de terre 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ajoutez le reste de 1 cuillère à soupe d'huile si nécessaire pour les fournées suivantes. Transférez les crêpes cuites sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Pendant que les crêpes cuisent, réchauffez doucement la compote de pommes non sucrée dans une petite casserole à feu doux pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Incorporez la cannelle moulue.
Servez immédiatement les crêpes de pommes de terre slovaques chaudes, nappées de compote de pommes à la cannelle.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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