Donuts Mochi Giapponesi con Glassa al Matcha

In una ciotola capiente, mescolate la farina di riso glutinoso, la farina 00, lo zucchero semolato e il lievito in polvere.

In una ciotola separata, sbattete insieme 1/2 tazza di latte e l'uovo. Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate fino a ottenere un impasto morbido.

Infarinate leggermente le mani e una superficie pulita. Dividete l'impasto in 8 pezzi uguali. Arrotolate ogni pezzo a formare una piccola pallina, quindi appiattitela leggermente e praticate un foro al centro per dare la forma di un donut.

Scaldate 2 tazze di olio vegetale in una pentola profonda o in una casseruola olandese a fuoco medio fino a raggiungere i 175°C (350°F).

Adagiate delicatamente 2-3 donuts nell'olio caldo, facendo attenzione a non affollare la pentola. Friggete per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorati e cotti. Rimuoveteli con una schiumarola e poneteli su una gratella rivestita di carta assorbente per farli scolare.

Mentre i donuts si raffreddano, preparate la glassa al matcha. In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo, la polvere di matcha e 2 cucchiai di latte fino a ottenere una glassa liscia.

Una volta che i donuts si sono leggermente raffreddati, immergete ciascuno nella glassa al matcha, assicurandovi che sia ben ricoperto. Riponeteli sulla gratella per far solidificare la glassa.

Servite immediatamente e godetevi la consistenza gommosa e il vibrante sapore di matcha.