Beignets Mochi Japonais au Glaçage Matcha

Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine de riz gluant, la farine tout usage, le sucre granulé et la levure chimique.

Dans un autre bol, fouettez 1/2 tasse de lait avec l'œuf. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple.

Farinez légèrement vos mains et une surface propre. Divisez la pâte en 8 portions égales. Roulez chaque portion en une petite boule, puis aplatissez-la délicatement et faites un trou au centre pour former un beignet.

Faites chauffer 2 tasses d'huile végétale dans une casserole profonde ou une cocotte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F).

Déposez délicatement 2 à 3 beignets dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur une grille recouverte de papier absorbant pour les égoutter.

Pendant que les beignets refroidissent, préparez le glaçage au matcha. Dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre glace, la poudre de matcha et 2 cuillères à soupe de lait jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Une fois les beignets légèrement refroidis, trempez chacun d'eux dans le glaçage au matcha, en vous assurant d'une couverture uniforme. Replacez-les sur la grille pour laisser le glaçage prendre.

Servez immédiatement et savourez la texture moelleuse et la saveur vibrante du matcha.