Gâteau Japonais au Sésame Noir et Mochi
Ce gâteau d'inspiration japonaise est une véritable découverte, alliant la richesse noisettée du sésame noir à la texture délicieusement moelleuse du mochi. C'est un dessert étonnamment simple à réaliser, offrant un contraste textuel merveilleux et une saveur subtilement sucrée.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule carré de 20x20 cm.
Dans un grand saladier, mélangez au fouet la farine de riz gluant, le sucre cristallisé, la poudre de sésame noir, la levure chimique et le sel jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Dans un autre bol de taille moyenne, fouettez ensemble le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez avec un fouet ou une spatule juste assez pour combiner. Attention à ne pas trop mélanger ; quelques grumeaux sont acceptables.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
Faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le gâteau doit être doré et légèrement ferme au toucher.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule sur une grille pendant au moins 15 minutes avant de le couper et de le servir. Cela permet à la texture mochi de bien se fixer.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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