Mochis Japonais au Matcha et Chocolat Blanc

Dans un bol adapté au micro-ondes, fouettez ensemble la farine de riz gluant, le sucre cristallisé et la poudre de matcha jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez progressivement l'eau aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Couvrez le bol de film plastique, en laissant une petite ouverture pour la vapeur. Faites chauffer au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes. Retirez, mélangez bien avec une spatule humide, puis recouvrez.

Passez de nouveau au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte à mochi soit translucide et collante. Le temps exact peut varier en fonction de la puissance de votre micro-ondes.

Saupoudrez légèrement une surface de travail propre de fécule de maïs. Transférez délicatement la pâte à mochi chaude sur la fécule de maïs.

Saupoudrez vos mains et un rouleau à pâtisserie de fécule de maïs. Étalez délicatement la pâte à mochi en un rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Répartissez uniformément les pépites de chocolat blanc sur une moitié de la pâte à mochi. Repliez l'autre moitié par-dessus pour couvrir le chocolat.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé et saupoudré de fécule de maïs, ou d'une roulette à pizza, coupez le mochi en 12 morceaux égaux. Servez immédiatement ou conservez.