Curry Rosso Thai Cremoso con Pollo e Peperoni
Questo vivace e saporito curry rosso thai presenta tenero pollo e peperoni croccanti, il tutto immerso in una salsa ricca e cremosa al latte di cocco. È un piatto veloce e appagante, perfetto per le serate infrasettimanali, che porta i sapori della Thailandia direttamente nella vostra cucina.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande o un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete i 450 grammi di pollo a cubetti e cuocete per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà leggermente dorato su tutti i lati. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Abbassate la fiamma a medio. Aggiungete 4 cucchiai di pasta di curry rosso nella padella e cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente, finché non sarà fragrante.
Versate la lattina di latte di cocco intero e 1/2 tazza di brodo di pollo. Mescolate bene per amalgamare con la pasta di curry, raschiando eventuali residui dorati dal fondo della padella. Portate il composto a un leggero sobbollire.
Aggiungete 1 cucchiaio di salsa di pesce e 1 cucchiaio di zucchero di canna. Rimettete il pollo cotto nella padella. Unite il peperone rosso affettato e il peperone verde affettato.
Lasciate sobbollire per 8-10 minuti, o finché il pollo non sarà completamente cotto e i peperoni teneri ma ancora croccanti. Assaggiate e aggiustate i condimenti se necessario.
Guarnite con 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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