Curry Rouge Thaï Crémeux au Poulet et Poivrons
Ce curry rouge thaïlandais, éclatant de saveurs, marie la tendreté du poulet à la fraîcheur des poivrons croquants, le tout mijoté dans une sauce riche et onctueuse au lait de coco. C'est un plat rapide et réconfortant, idéal pour les soirs de semaine, qui transporte les saveurs de la Thaïlande directement dans votre cuisine.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet (450 g) coupé en morceaux et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez 4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge dans la poêle et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Versez la boîte de lait de coco entier et 1/2 tasse de bouillon de poulet. Mélangez bien pour incorporer la pâte de curry, en raclant les sucs de cuisson au fond de la poêle. Portez le mélange à un léger frémissement.
Incorporez 1 cuillère à soupe de sauce poisson et 1 cuillère à soupe de cassonade. Remettez le poulet cuit dans la poêle. Ajoutez le poivron rouge tranché et le poivron vert tranché.
Laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les poivrons soient tendres mais encore légèrement croquants. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Garnissez avec 1/4 tasse de feuilles de basilic frais avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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