Curry Rosso Thai con Anatra e Litchi
Immergetevi in un'esperienza culinaria esotica con questo ricco e aromatico curry rosso Thai, dove il petto d'anatra succulento incontra la dolcezza esplosiva dei litchi freschi. Un piatto che armonizza sapori salati, piccanti e dolci per un'esperienza gastronomica davvero unica e appagante.
Cuciniamo.
Incidete la pelle dell'anatra a reticolo, facendo attenzione a non tagliare la carne. Condite con sale e pepe. Adagiate il petto d'anatra con la pelle rivolta verso il basso in una padella fredda e cuocete a fuoco medio per 8-10 minuti, finché la pelle non sarà croccante e dorata. Girate e cuocete per altri 3-5 minuti, fino a raggiungere una cottura media-al sangue. Togliete l'anatra dalla padella, lasciatela riposare per 5 minuti, quindi affettatela sottilmente.
Nella stessa padella, riducete la fiamma a medio-bassa. Aggiungete la pasta di curry rosso e cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente, finché non sarà fragrante.
Versate il latte di cocco e il brodo di pollo, mescolando per amalgamare con la pasta di curry. Portate a un leggero sobbollire.
Aggiungete la salsa di pesce e lo zucchero di palma, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciate sobbollire per 5 minuti, permettendo ai sapori di fondersi.
Unite i litchi e i pomodorini ciliegino. Cuocete per 2-3 minuti, finché non saranno ben caldi.
Incorporate delicatamente il petto d'anatra affettato e le foglie di basilico fresco. Servite immediatamente con riso jasmine al vapore.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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