Curry Indonesiano di Jackfruit con Latte di Cocco (Gulai Nangka)
Questo cremoso e aromatico curry indonesiano di jackfruit, noto come Gulai Nangka, presenta tenero jackfruit giovane cotto lentamente in una ricca salsa al latte di cocco con una miscela di spezie tradizionali. È un piatto vegetariano confortante e saporito, perfetto per una cena appagante.
Cuciniamo.
Scolate e sciacquate accuratamente il jackfruit giovane in scatola, quindi tagliatelo a pezzi di dimensioni adeguate a un boccone.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungete il galangal pestato, la citronella pestata e le foglie di lime kaffir, e soffriggete per 2 minuti finché non saranno fragranti.
Aggiungete la curcuma in polvere e il coriandolo in polvere, cuocendo per 30 secondi finché non saranno aromatici.
Aggiungete i pezzi di jackfruit preparati nella pentola e mescolate per ricoprirli con le spezie. Cuocete per 5 minuti, mescolando occasionalmente.
Versate le 2 tazze di latte di cocco intero, quindi aggiungete 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di zucchero. Portate il composto a un leggero sobbollire.
Riducete il fuoco al minimo, coprite la pentola e lasciate sobbollire per 30 minuti, o finché il jackfruit non sarà tenero e la salsa non si sarà leggermente addensata. Mescolate occasionalmente per evitare che si attacchi.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario, aggiungendo altro sale o zucchero a vostro piacimento.
Servite il Curry Indonesiano di Jackfruit caldo con riso al vapore.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.