Curry Indiano di Pollo e Spinaci (Palak Chicken)
Questo vivace Curry Indiano di Pollo e Spinaci, conosciuto anche come Palak Chicken, presenta teneri pezzi di pollo cotti lentamente in una ricca salsa speziata agli spinaci. È un piatto saporito e nutriente, perfetto per una cena appagante.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di ghee o olio vegetale in una padella grande o pentola a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno leggermente dorati su tutti i lati. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Riducete la fiamma a medio. Aggiungete la cipolla tritata nella padella e cuocete per 5-7 minuti, mescolando frequentemente, finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Cuocete per 1 minuto, finché non saranno fragranti.
Aggiungete il cumino macinato, il coriandolo macinato, la curcuma in polvere, il garam masala e il peperoncino di Cayenna. Cuocete per 30 secondi, mescolando continuamente, finché le spezie non saranno fragranti.
Rimettete il pollo dorato nella padella. Aggiungete gli spinaci freschi tritati grossolanamente e 1/2 tazza d'acqua. Mescolate bene per amalgamare.
Coprite la padella e lasciate sobbollire per 10-12 minuti a fuoco medio-basso, o finché il pollo non sarà cotto e gli spinaci non saranno completamente appassiti.
Aggiungete 1/2 cucchiaino di sale, o a piacere. Servite caldo con riso o pane naan.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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