Crêpes Salate Francesi con Prosciutto, Formaggio e Uovo
Queste classiche crêpes salate francesi sono una delizia appagante per la colazione o il brunch. Crêpes sottili e delicate, farcite con prosciutto saporito, formaggio Gruyère fuso e un uovo cotto alla perfezione, creano un pasto delizioso ed elegante.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, sbattete insieme la farina, 2 uova grandi, il latte, l'acqua e il sale fino ad ottenere un composto liscio. Incorporate i 2 cucchiai di burro fuso. Lasciate riposare la pastella per 10 minuti.
Scaldate una padella antiaderente da 20 cm leggermente imburrata a fuoco medio. Versate circa 1/4 di tazza di pastella nella padella, inclinando e ruotando per coprire uniformemente il fondo. Cuocete per 1-2 minuti finché i bordi non saranno leggermente dorati e la crêpe potrà essere facilmente sollevata.
Capovolgete la crêpe e cuocete per altri 30 secondi a 1 minuto. Trasferite la crêpe cotta su un piatto e ripetete con la pastella rimanente, impilando le crêpes man mano.
Per ogni crêpe salata, rimettete una crêpe cotta nella padella a fuoco medio-basso. Posizionate 1 fetta di prosciutto al centro della crêpe, quindi cospargete con 1/4 di tazza di formaggio Gruyère grattugiato.
Rompete un uovo grande direttamente sul formaggio. Cuocete per 3-5 minuti, o finché l'albume non sarà rappreso e il tuorlo cotto al grado di cottura desiderato. Il formaggio dovrebbe essere fuso e bollente.
Piegate i lati della crêpe sul ripieno per formare un quadrato o un rettangolo, lasciando il tuorlo esposto. Fate scivolare delicatamente la crêpe finita su un piatto da portata.
Ripetete con le crêpes e i ripieni rimanenti. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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