Crêpes Francesi con Prosciutto e Gruyère
Queste crêpes salate, un classico della cucina francese, sono perfette per una colazione o un brunch delizioso. Sottili e delicate, sono farcite con prosciutto saporito e formaggio Gruyère dal gusto deciso, offrendo un comfort food rapido e autentico.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, sbattete insieme la farina, le uova, il latte, l'acqua, il sale e 2 cucchiai di burro fuso fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Scaldate una padella antiaderente da 20 cm o una padella per crêpes a fuoco medio. Spennellate leggermente con burro fuso.
Versate circa 1/4 di tazza di pastella nella padella calda, inclinando e ruotando la padella per coprire uniformemente il fondo con uno strato sottile di pastella. Cuocete per 1-2 minuti finché i bordi non saranno leggermente dorati e la crêpe potrà essere facilmente sollevata.
Capovolgete la crêpe e cuocete per altri 30 secondi a 1 minuto sul secondo lato. Trasferite la crêpe cotta su un piatto e ripetete con la pastella rimanente, impilando le crêpes man mano.
Una volta cotte tutte le crêpes, rimettetene una nella padella a fuoco medio-basso. Disponete una fetta di prosciutto e una spolverata di formaggio Gruyère su una metà della crêpe.
Piegate l'altra metà della crêpe sul ripieno, quindi piegatela di nuovo per formare un triangolo. Cuocete per 1-2 minuti per lato, o finché il formaggio non sarà fuso e bollente.
Ripetete con le crêpes rimanenti e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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