Crêpes Francesas con Jamón y Gruyère

En un bol grande, bate la harina, los huevos, la leche, el agua, la sal y las 2 cucharadas de mantequilla derretida hasta obtener una masa suave y sin grumos.

Calienta una sartén antiadherente de 8 pulgadas o una crepera a fuego medio. Unta ligeramente con mantequilla derretida.

Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente, inclinando y girando la sartén para cubrir uniformemente el fondo con una capa fina de masa. Cocina durante 1-2 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la crêpe se pueda levantar fácilmente.

Voltea la crêpe y cocina durante otros 30 segundos a 1 minuto por el segundo lado. Transfiere la crêpe cocida a un plato y repite con el resto de la masa, apilando las crêpes a medida que las haces.

Una vez que todas las crêpes estén cocidas, regresa una crêpe a la sartén a fuego medio-bajo. Coloca una rebanada de jamón y un poco de queso Gruyère en una mitad de la crêpe.

Dobla la otra mitad de la crêpe sobre el relleno, luego dóblala de nuevo para formar un triángulo. Cocina durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que el queso se derrita y burbujee.

Repite con las crêpes restantes y sirve inmediatamente.