Crêpes Francesi con Frutti di Bosco e Crème Fraîche
Le delicate crêpes francesi, leggermente dolci e servite con frutti di bosco freschi e una cucchiaiata di crème fraîche acidula, sono una colazione elegante ma semplice. Questa ricetta porta un tocco di fascino parigino sulla vostra tavola mattutina.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, sbattete insieme la farina, le uova, il latte, l'acqua, il sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio. Incorporate i 2 cucchiai di burro fuso.
Scaldate una padella antiaderente per crêpes da 20 cm o una padella normale a fuoco medio. Spennellate leggermente con burro fuso.
Versate circa 1/4 di tazza di pastella nella padella calda, inclinando e ruotando la padella per coprire uniformemente il fondo con uno strato sottile.
Cuocete per 1-2 minuti, o finché i bordi non saranno leggermente dorati e la crêpe potrà essere facilmente sollevata. Capovolgete la crêpe e cuocete per altri 30-60 secondi, finché non sarà leggermente dorata.
Trasferite la crêpe cotta su un piatto e ripetete con la pastella rimanente, impilando le crêpes man mano.
Servite le crêpes calde piegate o arrotolate, guarnite con frutti di bosco freschi misti e una cucchiaiata di crème fraîche.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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