Congee di Mare in Stile Hong Kong con Capesante Essiccate e Zenzero
Questo confortante congee in stile Hong Kong è un porridge di riso saporito, cotto lentamente fino a ottenere una consistenza setosa e vellutata, arricchito dal profondo umami delle capesante essiccate e dal calore vivace dello zenzero fresco. È un pasto nutriente e delizioso, perfetto per ogni momento della giornata.
Cuciniamo.
Unite il riso Jasmine sciacquato e il brodo di pollo (o acqua) in una pentola capiente. Portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 60 minuti, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi.
Mentre il riso sobbolle, mettete in ammollo le capesante essiccate in 1/2 tazza di acqua calda per 30 minuti. Una volta ammorbidite, sfilacciate le capesante e conservate il liquido di ammollo.
Dopo 60 minuti, il riso dovrebbe essersi disfatto e il congee dovrebbe essere denso. Aggiungete le capesante essiccate sfilacciate, il loro liquido di ammollo e lo zenzero affettato nella pentola. Continuate a sobbollire per altri 20 minuti, mescolando frequentemente.
Aggiungete i gamberi tritati e il filetto di pesce bianco al congee. Cuocete per 5-7 minuti, o finché i frutti di mare non saranno opachi e cotti. Non cuocete troppo i frutti di mare.
Condite il congee con sale e pepe bianco, regolando a piacere. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Versate il congee caldo in ciotole individuali. Guarnite generosamente con cipollotti tritati prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.