Congee de Mariscos Estilo Hong Kong con Vieiras Secas y Jengibre
Este reconfortante congee al estilo de Hong Kong es una papilla de arroz salada, cocinada a fuego lento hasta obtener una textura sedosa y suave, con el rico umami de las vieiras secas y el cálido toque fresco del jengibre. Es una comida nutritiva y llena de sabor, perfecta para cualquier momento del día.
Vamos a cocinar.
Combina el arroz jazmín enjuagado y el caldo de pollo (o agua) en una olla grande. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 60 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Mientras el arroz se cocina a fuego lento, remoja las vieiras secas en 1/2 taza de agua caliente durante 30 minutos. Una vez ablandadas, desmenuza las vieiras y reserva el líquido de remojo.
Después de 60 minutos, el arroz debería haberse deshecho y el congee debería estar espeso. Añade las vieiras secas desmenuzadas, su líquido de remojo y el jengibre en rodajas a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos, revolviendo con frecuencia.
Añade los camarones picados y el filete de pescado blanco al congee. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que los mariscos estén opacos y cocidos. No cocines demasiado los mariscos.
Sazona el congee con sal y pimienta blanca, ajustando al gusto. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Sirve el congee caliente en tazones individuales. Decora generosamente con cebolletas picadas antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.