Cheong Fun in Stile Hong Kong con Salsa di Arachidi e Hoisin

In una ciotola capiente, mescolate 1 tazza di farina di riso, 1/4 di tazza di amido di tapioca, 1 tazza e mezzo di acqua e 1/2 cucchiaino di sale fino ad ottenere un composto liscio. Lasciate riposare la pastella per 10 minuti.

Preparate l'attrezzatura per la cottura a vapore: riempite una pentola grande o un wok con acqua e portatela a ebollizione. Ungete leggermente una teglia o un piatto piano resistente al calore (circa 20x20 cm) che si adatti al vostro cestello per la cottura a vapore.

Versate uno strato sottile (circa 1/4 di tazza) di pastella di riso sulla teglia unta, inclinando per coprire uniformemente. Mettete la teglia nel cestello per la cottura a vapore, coprite e cuocete a vapore a fuoco alto per 2-3 minuti, o finché la sfoglia di noodle non sarà traslucida e cotta.

Rimuovete con attenzione la sfoglia di noodle cotta a vapore. Usando una spatola o un raschietto leggermente oliato, arrotolate delicatamente la sfoglia per formare un rotolo. Ripetete questo processo con la pastella rimanente, ungendo nuovamente la teglia se necessario.

Per la salsa di arachidi, unite 2 cucchiai di burro di arachidi cremoso, 1 cucchiaio di salsa hoisin, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di olio di sesamo e 2 cucchiai di acqua tiepida in una piccola ciotola. Sbattete fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa.

Disponete i Cheong Fun arrotolati su un piatto da portata. Condite generosamente con la salsa di arachidi preparata e un ulteriore cucchiaio di salsa hoisin.

Servite immediatamente e gustate questa autentica delizia per la colazione di Hong Kong.